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07/06/2020

Hot cakes

Los domingos nos gusta desayunar power. Si bien, con esto de la cuarentena todos los días parecen iguales, es lindo hacer algo especial los domingos.

Así que hoy les traigo un desayuno dominguero, ideal para acompañar con un licuado o con una buena taza de té, si te gusta algo más calentito.

Unos hot cakes super fáciles de hacer que quedan deliciosos, esponjosos y livianos.

Se preparan en un periquete y pueden rellenarse con lo que tengas en casa. Por aquí nos gustan con pasta de maní, yogur de coco y frutas frescas, pero para una versión más bombastic pueden rellenarse con dulce de leche y bananas o con manzanas, canela y crema de coco… Posibilidades hay miles, lo dejo a su imaginación.

Si están buscando una opción sin TACC, aquí les dejo esta receta de hot cakes de quinoa o esta otra de hot cakes de teff.

Que los disfruten!

Hot cakes

de banana y harina integral
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

Para los hot cakes

  • 1 banana
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de leche vegetal (yo usé de almendras)
  • 1 1/2 tazas de harina integral superfina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal marina
  • C/N de aceite de coco para cocinar los hot cakes

Para servir

  • pasta de maní
  • yogur de coco
  • frutas frescas
  • granola
  • sirope de arce

Elaboración paso a paso
 

Para los hot cakes

  • En un bol, pisar la banana
  • Agregar la leche y la vainilla, mezclar
  • Incorporar la harina, la sal y el polvo de hornear, mezclar hasta integrar
  • En una sartén con un poco de aceite de coco, colocar cucharadas de la mezcla y cocinar unos minutos de ambos lados

Para servir

  • Formar una torre con los hot cakes, alternar con pasta de maní
  • Espolvorear con azúcar glass y coronar con yogur, frutas frescas y granola
  • Agregar por encima sirope de arce, agave o miel de caña
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Brunch, Desayuno, Dulces Etiquetado con:banana, desayuno saludable, hot cakes, panqueques, tortitas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Luisa Del Pino dice

    07/06/2020 en 20:26

    Adoro sus recetas siempre ando buscando si publican alguna para copiarla i hacerla
    Hasta ahora todas son exquisitas
    Vivo en Uruguay y no se si conseguiré sus libros
    No vivo en Montevideo vivo en el campo

    Responder
  2. fer dice

    01/12/2021 en 16:16

    Hola! Quedan buenos descongelados?

    Responder

Retroenlaces

  1. Vegan Nutella - Hola Vegan dice:
    25/09/2020 a las 16:13

    […] La usamos para untar estos esponjosos hot cakes […]

    Responder
  2. Sirope de uvas pasas - Hola Vegan dice:
    06/09/2022 a las 18:13

    […] poca cantidad de azúcar agregada y un sabor intenso que va perfecto para endulzar french toasts, hot cakes, yogures, granolas, […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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