Hot Cakes de Teff Sin Gluten

Qué tal preparar unos hot cakes sin gluten, con un delicioso sabor a algarroba?

Yo hice una mezcla de algarroba y harina de teff, pero pueden usar la harina sin gluten que tengan en casa (harina de coco, almendras, semillas o la que más les guste)
Les cuento un poco acerca de este cereal (el teff), al cual conocí, gracias a que empecé a investigar sobre harinas sin tacc e hidratos alternativos:

El teff es la base de la alimentación etíope. Con él se elabora la injera, un tipo de pan similar al pan pita pero más esponjoso.
Algunas de sus propiedades:

Proporciona una buena cantidad de hierro fácilmente asimilable por nuestro organismo.
No contiene gluten.
Contiene gran cantidad de fibra.
Contiene hidratos de carbono de absorción lenta.
Aporta calcio, cobre, hierro y fósforo.

Pregunten en su dietética amiga y anímense a probar!

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Hot Cakes de Teff Sin Gluten

Lolét

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Plato Desayunos

Cocina Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free

Raciones 2

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 1/2 de harina de teff
• 1/2 taza de harina de algarroba
• 2 cditas. de polvo de hornear
• 1 cda. de semillas de lino molidas y activadas
• 2 cdas. de sirope de maple
• ½ + taza de leche de almendras o la leche vegetal que prefieras

Elaboración paso a paso

 

• Hidratar las semillas con 3 cdas. de agua tibia.
• Mezclar las harinas y el polvo de hornear.
• Agregar las semillas una vez activadas, el sirope y la leche.
• Mezclar hasta integrar.
• Si hace falta un poco más de leche, agregar, debe quedar una pasta ni muy líquida ni muy pastosa.
• En una sartén o panquequera apenas untada con aceite, colocar cucharadas de la pasta y cocinar de ambos lados, a fuego muy suave hasta que se inflen.
• Servir con manteca de cajús, arándanos y rodajas de banana.
• Espolvorear con azúcar impalpable, cacao nibs y frutas secas.

Notas

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Teff Hot Cakes Gluten Free

Lolét

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Plato Breakfast

Cocina Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free

Raciones 2

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1½ cups teff flour
• ½ cup carob flour
• 2 tsp. baking powder
• 1 tbsp. ground flax seed activated
• 2 tbsp. maple syrup
• + ½ cup almond milk

Elaboración paso a paso

 

• Soak seeds 3 tbsp. of warm water.
• Mix the flour and baking powder.
• Add the seeds once activated, syrup and milk.
• Mix until blended.
• If you need a little more milk, add, should be a paste or very liquid nor too tick.
• In a skillet or pancake maker with a little oil, place spoonfuls of batter and cook on both sides, over low heat until puffed.
• Serve with cashew butter, blueberries and sliced ​​banana.
• Sprinkle with powdered sugar, cocoa nibs and dried fruits.

Notas

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