Colocar en la procesadora los garbanzos y las habas, procesar hasta picarlos bien finos (no tiene que quedar una pasta, pueden quedar algunos pedacitos)
Condimentar con sal y pimienta.
Agregar las especias y el cilantro.
Agregar la harina de garbanzos y las almendras molidas, trabajar la pasta con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Colocar la mezcla en la heladera por al menos 1/2 hora.
Una vez fría la mezcla, formar bolitas pequeñas y achatarlas, colocarlas en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
Cocinar en horno fuerte hasta que se doren.