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26/01/2015

Gluten Free Falafel

Hoy les traigo una versión del delicioso falafel sin gluten!

Usé garbanzos, habas, harina de garbanzos y almendras molidas (en lugar de pan rallado) lo que les otorgó un crocantor inigualable.
A mi me encanta comer el falafel en pan de pita o en un wrap, en este caso usé una tortilla para wrap sin gluten. También pueden envolverlos en hojas de lechuga o en papel de arroz!

Pueden darles la forma que más les guste, yo los hice achataditos, pero pueden hacerlos en forma de bolitas. Los cocino al horno, porque son mucho más saludables que fritos.


Esta misma receta pueden usarla para hacer hamburguesas, simplemente, le dan la forma más grande y listo!

Quedan muy bien con todo tipo de vegetales crudos, zanahorias, tomates, palta y hojas verdes.
También le podés poner alguna salsita para acompañar, alioli, vegan mayo o una deliciosa salsa de tahine que se hace mezclando tahine, jugo de limón y aceite de oliva.

A cocinar!

Gluten Free Falafel

Lolét
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Plato Principales
Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes
  

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 taza de habas cocidas
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • Sal pimienta, aceite de oliva
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de garam masala
  • 1/2 cdita. de comino
  • cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en la procesadora los garbanzos y las habas, procesar hasta picarlos bien finos (no tiene que quedar una pasta, pueden quedar algunos pedacitos)
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar las especias y el cilantro.
  • Agregar la harina de garbanzos y las almendras molidas, trabajar la pasta con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Colocar la mezcla en la heladera por al menos 1/2 hora.
  • Una vez fría la mezcla, formar bolitas pequeñas y achatarlas, colocarlas en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
  • Cocinar en horno fuerte hasta que se doren.

Notas

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Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Brunch, Destacada, Gluten Free, Picoteo, Principales

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. valentina dice

    12/09/2018 en 11:29

    Hola!! , quisiera saber Cómo haces las tortillas tipo wrap? gracias!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      20/09/2018 en 06:29

      Hola Valentina,

      En nuestro blog tenés una receta,
      https://holavegan.com/recipe/tortillas-para-wraps/

      Responder

Retroenlaces

  1. Hummus de aduki - Hola Vegan dice:
    08/04/2020 a las 12:16

    […] hacerse con lo que tengan en casa. Lo he hecho en otras oportunidades con lentejas -también el falafel– y queda riquísimo. Se puede hacer con porotos alubia, con porotos riñón, con porotos de […]

    Responder
  2. Pan Naan - Hola Vegan dice:
    05/05/2020 a las 12:13

    […] ganoush, por eso en el libro esas recetas vienen juntas, pero también para enrollar las bolitas de falafel, para hacer wraps o para comer con hummus -como hice yo, porque no me aguantaba hasta que el […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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