Go Back

Sopa Cremosa de Arvejas

Lolét
Plato Sopas
Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Agua
  • 1/2 kilo de arvejas partidas

*Opcionales:

  • Pan tostado
  • Semillas tostadas
  • Piñones
  • Levadura nutricional

Elaboración paso a paso
 

El día anterior

  • Colocar las arvejas partidas en un bol con agua, dejarlas en remojo durante la noche.

Al día siguiente

  • Escurrir las arvejas y colocarlas en una cacerola con agua.
  • Hervirlas durante 1 hora (o hasta que estén tiernas)
  • Colar y reservar.
  • Cortar el puerro y la zanahoria en rodajas, picar groseramente la cebolla.
  • Colocar las verduras en una cacerola con agua y llevar al fuego hasta que se forme un caldo liviano.
  • Pasar por la licuadora o el mixer las arvejas cocidas, con un poco del caldo.
  • Licuar hasta obtener una sopa bien cremosa y suave, agregar más caldo a gusto.
  • Rectificar de sal, agregar un poco de pimienta.
  • Calentar la sopa en una cacerola, servir bien caliente con pan tostado, semillas, levadura nutricional y un hilo de aceite de oliva.

Notas

Compartir y disfrutar!
Tried this recipe?Let us know how it was!