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Chorizo vegano + chimichurri
Las Veganas Hermanas
Receta de nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
1
hora
h
Cocina
Argentina
Ingredientes
PARA LOS CHORIZOS
1/2
taza de
lentejas cocidas
2
cditas. de
pimentón ahumado
1
cdita. de
ajo en polvo
1
cdita. de
cebolla en polvo
1
cdita. de
sal marina
pimienta a gusto
1
cda. de
extracto de tomate
1/2
taza de
caldo vegetal
1
taza de
gluten de trigo
PARA EL CHIMICHURRI
1/4
taza de
aceite de oliva
1/8
taza de
vinagre de vino
jugo de medio limón
1/4
taza de
perejil fresco
1
diente de
ajo
1
cda. de
orégano seco
1
cdita. de
pimentón
1
cdita. de
ají molido
sal marina y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
PARA LOS CHORIZOS
Colocar el caldo, los condimentos y el extracto de tomate en un
bol, mezclar.
Incorporar el gluten y formar una masa.
Agregar las lentejas y amasar para incorporarlas bien.
Dividir la masa en 4 partes iguales y formar los chorizos.
Envolver los chorizos en papel film atando las puntas y hervir en abundante agua por una hora.
Para grillar, calentar un grill o una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar enteros o “mariposa”.
PARA EL CHIMICHURRI
Preparar el chimichurri mezclando el aceite, el vinagre y el jugo de limón con las especias, el ajo y el perejil picado.
Salpimentar a gusto.
Armar los choripanes en pan francés ligeramente tostado untado con chimichurri.
Notas
DESPUES DE GRILLADO, UNTAR EL CHORIZO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y JUGO DE LIMON, SALAR Y SALPIMENTAR PARA LOGRAR BRILLO Y RESALTAR SU SABOR.
Keyword
chori vegano, choripán, chorizo vegetal
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