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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

10/22/2019

Choripán vegano

Lo prometido es deuda!

Hicimos el video de la receta del espectacular chori que ilustra la tapa de nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana.

Vas a ver lo fáciles que son de preparar y lo DELICIOSOS que quedan!

Y si, a nosotras nos encanta seguir comiendo los platos que comimos toda la vida, obviamente, libres crueldad, por eso, muchas veces, recreamos esas comidas que en su versión original llevan ingredientes de origen animal y lo hacemos íntegramente con plantas.

Si extrañás el choripán con chimichurri, no podés dejar de probar esta receta.

Este chori vegano queda jugoso, carnoso y con mucho sabor. Lo ideal es tener estos chorizos listos y grillarlos en el momento de comer, de esta manera, tendrán una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Si se preparan a la parrilla, ponerlos apenas unos minutos, para que no se sequen. 

Me dejo de blah blah blah y te pego el video, en donde explico todo y te doy muchos consejos!

Y acá va la receta completa!

Chorizo vegano + chimichurri

Las Veganas Hermanas
Receta de nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana
5 de 1 voto
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Cocina Argentina

Ingredientes
  

PARA LOS CHORIZOS

  • 1/2 taza de lentejas cocidas
  • 2 cditas. de pimentón ahumado
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de sal marina
  • pimienta a gusto
  • 1 cda. de extracto de tomate
  • 1/2 taza de caldo vegetal
  • 1 taza de gluten de trigo

PARA EL CHIMICHURRI

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/8 taza de vinagre de vino
  • jugo de medio limón
  • 1/4 taza de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cdita. de pimentón
  • 1 cdita. de ají molido
  • sal marina y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

PARA LOS CHORIZOS

  • Colocar el caldo, los condimentos y el extracto de tomate en un
    bol, mezclar.
  • Incorporar el gluten y formar una masa.
  • Agregar las lentejas y amasar para incorporarlas bien.
  • Dividir la masa en 4 partes iguales y formar los chorizos.
  • Envolver los chorizos en papel film atando las puntas y hervir en abundante agua por una hora.
  • Para grillar, calentar un grill o una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar enteros o “mariposa”.

PARA EL CHIMICHURRI

  • Preparar el chimichurri mezclando el aceite, el vinagre y el jugo de limón con las especias, el ajo y el perejil picado.
  • Salpimentar a gusto.
  • Armar los choripanes en pan francés ligeramente tostado untado con chimichurri.

Notas

DESPUES DE GRILLADO, UNTAR EL CHORIZO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y JUGO DE LIMON, SALAR Y SALPIMENTAR PARA LOGRAR BRILLO Y RESALTAR SU SABOR.
Keyword chori vegano, choripán, chorizo vegetal
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Archivado en:Favoritas, Recetas, Sandwiches Etiquetado con:asado, chori vegano, choripán, chorizo, chorizo vegano, chorizo vegetal, comida tipica argentina vegana, comida vegana, embutido vegetal, hola vegan, las veganas hermanas, recetas argentinas veganas

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Agustina dice

    11/02/2019 en 11:55 PM

    Estoy siendo tan feliz con sus recetas! Estos me quedaron riquísimos!!! Gracias! Los voy a hacer para festejar mi cumple.

    Responder
  2. Pilar dice

    11/26/2019 en 10:48 PM

    Hola chicas! Se ve riquísimo pero se me complica el uso del gluten de trigo porque soy celíaca 🙁 habrá forma de reemplazarla con premezcla sin gluten y que quede rico?

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      11/28/2019 en 9:43 AM

      Hola Pilar,
      Lamentablemente, ninguna premezcla sin gluten puede cumplir la función del gluten en esta receta, el gluten el da la textura carnosa al chorizo y no hemos conseguido obtener esta textura en una versión sin gluten, aunque seguimos buscando alternativas. Saludos!

      Responder
  3. Maru dice

    03/26/2020 en 2:05 PM

    Hola el gluten de trigo se podrá reemplazar por harina de trigo?? Con la cuarentena no se a donde conseguir eso . Muchas gracias

    Responder
  4. Paula dice

    04/19/2020 en 10:13 AM

    5 stars
    Gracias por este regalo. 5 años siendo vegetariana y hasta ahora nunca había encontrado algo tan delicioso como esta receta. Muchas gracias por compartirla y ayudarnos a seguir comiendo rico.

    Responder
  5. Paula dice

    06/03/2020 en 4:02 PM

    Se pueden freezar después de hervidos? Cuánto tiempo? Gracias <3

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      06/03/2020 en 8:54 PM

      Si, podés freezarlos sin problema, duran hasta 3 meses.

      Responder
  6. Maru dice

    06/28/2020 en 12:04 AM

    Hola! Se puede usar otra legumbre? Algún poroto?

    Responder
    • Whit dice

      06/28/2020 en 6:20 PM

      Estoy por probar con porotos colorados (pq ya los tengo cocidos), luego cuando nto como salio!

      Responder
      • maruraffaelli dice

        06/29/2020 en 5:39 PM

        Genial! Contanos cómo fue!

        Responder
        • Whitime dice

          07/08/2020 en 12:39 AM

          Quedaron geniales. Porotos colorados cocidos. Procese un poco (textura gruesa) y agregue picado cebolla y ajo asados. Prepare esto en un frasco y deje dos dias. Con eso reemplacé las lentejas. Gracias

          Responder
          • maruraffaelli dice

            07/10/2020 en 8:25 PM

            Genial!

Retroenlaces

  1. La verdad de la milanesa - Hola Vegan dice:
    03/03/2020 a las 12:27 PM

    […] muy rico, yo no podría vivir sin asado». Yo también lo dije y acá me ven: cumplí, ahora hago chori vegano a la […]

    Responder
  2. Trufas saludables - Hola Vegan dice:
    04/27/2020 a las 4:38 PM

    […] domingo pasado me levanté antojada de comer estos chorizos. Me fijé en el freezer si tenía lentejas congeladas, porque no me daba el tiempo para remojarlas […]

    Responder
  3. Milonguitas - Hola Vegan dice:
    05/02/2020 a las 12:15 PM

    […] ricos para tostar y comer con manteca en el desayuno, para los choris es ideaaaaaaaaaaaal y también lo probé en esta versión de sandwich de hummus, un […]

    Responder

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