Porque no es lo mismo la simpleza de una rodaja de pan, que la ternura de un pancito hecho nudo, si de presentaciones se trata. Este es un posteo más decorativo que otra cosa, porque estas mini brioches las hice con la receta exacta de esta vegan brioche. Bah, tan exacta no, porque usé mitad harina integral, aceite de coco -nada de margarina- y como leche, la de avena casera, en pos de que resultaran un poco más saludables.
Son una buena alternativa para reuniones y pueden comerse así solitos o rellenos con lo que se les ocurra, en versión dulce o salada. Por ejemplo, van bien con manteca y con dulce de leche se transforman en una rica factura! Pero también son ricos para untar con queso crema o para armar unos ricos sanguchitos de jamón y queso sin crueldad y untados con esta mayo que es un viaje.
Son tiernitos, algo dulces y muy sabrosos!
ATANDO NUDOS
Para armarlos con forma de nuditos, sólo deben seguir estos pasos:
- Armar choricitos de masa de aproximadamente 30 cm de largo y no más de 1,5 o 2 cm de diámetro.
- Cruzar un extremo al medio de la masa.
- Pasar el otro extremo de la masa por el hueco del medio.
- Doblar las puntas hacia abajo.
Es importante dejar espacio entre cada bollito en la placa donde serán horneados, ya que queremos evitar que se peguen y se desdibuje su forma.
Los dejo con la receta!!!
Mini Brioches
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo integral
- 250 g de harina de trigo
- 80 g de aceite de coco
- 40 g de azúcar orgánico
- 10 g de sal marina
- 3 g de levadura seca
- 1/2 cdita. de cúrcuma
Además (opcional, para pintar los pancitos)
- 3 cdas. de leche vegetal
- 3 cdas. de aceite
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir. Amasar hasta obtener un bollo liso y tierno.
- Dejar reposar la masa dentro del bol tapado por 1 hora. Sacar la masa del bol y armar los choricitos (ver foto).
- Armar los nudos siguiendo las instrucciones descriptas en el posteo (ver foto).
- Colocar los nudos sobre una placa para horno (sobre silicona o papel para hornear), separados entre sí para evitar que se unan y pierdan su forma.
- Dejar reposar cubriendo con paño húmedo, durante 1 o 2 horas (hasta que doble su volumen).
- Mezclar la leche y el aceite (opcional, para pintar los pancitos) y pincelar por encima.
- Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, aproximadamente o hasta que estén doraditos .
- Dejar enfriar en rejilla y disfrutar.
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