• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

27/04/2020

Trufas saludables

Hola! Hoy les traigo una receta que es TAN rica, como SALUDABLE. Y es de esas recetas que surgen naturalmente, con la suma de ingredientes que sobraron de una cosa y otra.

El domingo pasado me levanté antojada de comer estos chorizos. Me fijé en el freezer si tenía lentejas congeladas, porque no me daba el tiempo para remojarlas y hervirlas para ese momento. Por suerte tenía. Las usé para los choris, y me sobraron unas cucharadas. Pensé en qué podría usarlas, porque eran muy poquitas para hacer un hummus por ejemplo, y ahí se me prendió la lamparita.

Me acordé que en la heladera tenía un pedacito de batata porque la noche anterior había hervido para hacer esta pizza de quinoa que a mi hija le encanta. Ese pedacito no me serviría para hacer mucho. Pero sumado a las lentejas (que procesé para que se hagan puré) decidí crear estas maravillosas trufas.

Les cuento, no me tenía mucha fé. Pero se ve que estaba inspirada, y con muchas ganas de que mi hija comiera legumbres (disfrazarlas, siempre es una buena opción).

Hidraté unos dátiles y puse manos a la obra. Sumé cacao, pasta de maní y harina de almendras que siempre hago yo misma usando el bagazo de las leches. Esta ultima la podés reemplazar por harina de coco o galletitas procesadas o simplemente tostando el bagazo de cualquier otra leche, como la de maní, la de nueces, avena, etc.

Para que se vean muy atractivas algunas las bañé en chocolate, usando la misma ganache que usamos en estos bocaditos y en su interior les puse una avellana. Y las otras las pasé por el mismo cacao que utilizamos en la preparación.

Quedaron tan ricas que ya me puse a remojar lentejas para volver a hacerlas!

Trufas saludables

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 2 cdas de puré de batata Podés usar boniato o calabaza
  • 3 dátiles hidratados
  • 4 cdtas de azucar mascabo
  • 2 cdas de puré de lentejas
  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 cdas de cacao amargo
  • 1 cda de pasta de maní

Además

  • 6 avellanas
  • cacao para decorar
  • ganache de chocolate para decorar
  • harina de almendras para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Hidratar los dátiles y quitarles el carozo.
  • Mezclar todos los ingredientes en un bol y formar una pasta. Si quedase muy húmeda agregar más harina de almendras.
  • Dividir el bollo en dos partes. Con una parte formar 6 bolitas y pasarlas por cacao. Y con la otra formar 6 bolitas, colocar 1 avellana en medio, achatarlas y cubrirlas con ganache de chocolate, por encima salpicar harina de almendras.
  • Refrigerar un par de horas antes de consumir.

Notas

Quería aclarar que usé dos endulzantes: Dátiles y azúcar mascabo simplemente porque había puesto a remojar solo 3 dátiles pensando que sería suficiente para endulzar la preparación, pero cuando la probé antes de armar las trufas noté que le faltaba bastante dulzor (a mí me gusta que sean amargas, pero mi hija no las iba a comer). Así que como no quería perder tiempo en hidratar más dátiles, le agregué azúcar. Podés usar un ingrediente u otro, adaptando la receta a tu paladar y el de tu familia. Si usás solo dátiles supongo que con 6 o 7 estará más que bien (también depende el tamaño de los mismos). Si usás azúcar mascabo con 2 cucharadas soperas alcanza.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Festivas, Gluten Free, Ideas, Recetas, Sobras Etiquetado con:chocolate, gluten free, healthy, raw, saludable, sin gluten, sin tacc, trufas saludables

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Lucia dice

    02/06/2020 en 16:16

    puedo usar otra harina que no sea harina de almendras?

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR