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HAMBURGUESAS

De porotos y soja texturizada
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Ingredientes
  

  • 2 cebollas
  • c/n aceite de oliva
  • 1 taza de soja texturizada hidratada y salteada
  • 1 taza de porotos negros o aduki previamente cocidos
  • 2 cditas de sal marina
  • 1 cdita de pimentón ahumado
  • 3 cdas de harina aglutinada
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 cda de ketchup rebajado con 2 cdas de agua

Además

  • pan para hamburguesas
  • tomate, lechuga, palta, mayonesa vegana a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolla y rehogarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
  • En el vaso de la procesadora o mixer, colocar la mitad de los porotos. Agregar el pimentón ahumado, la sal, la pimienta, la harina aglutinada y terminar de procesar hasta que se forme una masa.
  • Colocar la masa en un bol y agregarle la cebolla, la soja texturizada y el ajo y perejil picados.
  • Amasar hasta que todo quede integrado.
  • Llevar a la heladera por un par de horas.
  • Dividir la masa y formar 4 hamburguesas.
  • En una sartén antiadherente, a fuego bien bajo, colocar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva. Darlas vuelta cada 2 minutos y pincelar con ketchup rebajado con un poco de agua para dar brillo y sabor.
  • Cocinar de esta manera hasta que esté dorada de ambos lados.
  • Preparar el pan para hamburguesa y completar con lechuga, tomate, palta y mayonesa. O con lo que más te guste!
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