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22/11/2019

HAMBURGUESA carnosa sin carne

OK! Era hora de compartir esta receta que fue la tercera más votada en la encuesta en la que les preguntábamos qué propuestas de nuestro libro, Comida Típica Argentina Vegana (Albatros), les gustaría ver en video.

Si pensaban que comer hamburguesas sabrosas, nutritivas y enteras (me refiero a que no se desarman :D) era como un sueño imposible de cumplir, vayan cambiando de parecer! Estas hamburguesas son CAR-NO-SAS, realmente SA-BRO-SAS y lo más importante: LIBRES DE CRUELDAD!

Llevan ingredientes fáciles de conseguir, los condimentos que siempre tenemos en la cocina y se hacen en minutos! Sólo hay que tener en cuenta una cosa antes de prepararlas: Poner en remojo los porotos el día anterior!

La receta lleva harina aglutinada, pero pueden reemplazarla por harina de garbanzos, en el caso que sean intolerantes, o así lo prefieran.

Para los que no consuman soja, la opción de reemplazo podría ser hongos frescos o de pino.

Sin más otra cosa que decirles que: VEAN el vídeo y si les gusta SUSCRÍBANSE al canal, me despido hasta la próxima!

Y recuerden: TODOS SOMOS IGUALES,  EMPATÍA POR FAVOR!

HAMBURGUESAS

De porotos y soja texturizada
5 from 1 vote
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 2 cebollas
  • c/n aceite de oliva
  • 1 taza de soja texturizada hidratada y salteada
  • 1 taza de porotos negros o aduki previamente cocidos
  • 2 cditas de sal marina
  • 1 cdita de pimentón ahumado
  • 3 cdas de harina aglutinada
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 cda de ketchup rebajado con 2 cdas de agua

Además

  • pan para hamburguesas
  • tomate, lechuga, palta, mayonesa vegana a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolla y rehogarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
  • En el vaso de la procesadora o mixer, colocar la mitad de los porotos. Agregar el pimentón ahumado, la sal, la pimienta, la harina aglutinada y terminar de procesar hasta que se forme una masa.
  • Colocar la masa en un bol y agregarle la cebolla, la soja texturizada y el ajo y perejil picados.
  • Amasar hasta que todo quede integrado.
  • Llevar a la heladera por un par de horas.
  • Dividir la masa y formar 4 hamburguesas.
  • En una sartén antiadherente, a fuego bien bajo, colocar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva. Darlas vuelta cada 2 minutos y pincelar con ketchup rebajado con un poco de agua para dar brillo y sabor.
  • Cocinar de esta manera hasta que esté dorada de ambos lados.
  • Preparar el pan para hamburguesa y completar con lechuga, tomate, palta y mayonesa. O con lo que más te guste!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

Archivado en:Hamburguesas, Recetas Etiquetado con:hamburguesas, porotos aduki, soja texturizada, vegan, vegan food porn, veganfoodporn

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Andrea dice

    02/12/2019 en 06:35

    5 stars
    Espectacular la receta!!! adoré estas hamburguesas!!! Gracias por compartirlo
    Saludos

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      17/12/2019 en 11:46

      Gracias Andrea!

      Responder
  2. constanza dice

    17/04/2020 en 22:06

    Hola chicas!
    qué es la harina aglutinada?

    graciassss

    Responder
    • Caro dice

      07/08/2020 en 12:55

      Consulta cuando pones la otra mitad de porotos?

      Responder
  3. marian dice

    24/09/2020 en 00:45

    hola ¿con que saltean la soja texturizada? y ¿cuanto tiempo de salteado llevan?

    Responder
  4. LUCILA dice

    21/01/2021 en 20:32

    Buenisimas las hamburgusas!! con que saltearon la soja texturizada 😀

    Responder

Retroenlaces

  1. Pan estilo de Viena - Hola Vegan dice:
    05/01/2021 a las 12:34

    […] hago panchos o hamburguesas, suelo hacer el pancito que enseñamos acá, que es integral, lleva pocos ingredientes y queda […]

    Responder
  2. Pan de colores para hamburguesa - Hola Vegan dice:
    08/09/2021 a las 17:35

    […] que me sirven para esos momentos fiaca en que no sé qué cocinar. Mis favoritas son estas carnosas sin carne, receta de nuestra autoría que también encuentran en Comida Típica Argentina Vegana. Peeero, en […]

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  3. EL VEGANISMO Y LAS RELACIONES - Hola Vegan dice:
    14/02/2022 a las 09:37

    […] que trato de alejarme de la parrilla -no sin antes asegurarme un huequito limpio para poner mis hamburguesas o chori a base de lentejas-. Intento contestar a los chistes con una sonrisa o dar una respuesta […]

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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