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NO-POLLO deshilachado

Lorena Raffaelli
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Ingredientes
  

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de aquafaba si usás garbanzos en conserva, el líquido que viene en el frasco/lata
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cdita. de vinagre
  • 1 cdita. de mostaza en polvo
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de sal marina
  • 1 cdita. de pimienta negra
  • 1 taza de gluten puro

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar todos los ingredientes excepto el gluten en el vaso de la licuadora o mixer y licuar hasta lograr una crema.
  • Colocar en un bol y agregar el gluten, unir con las manos y amasar por 10 o 15 minutos formando una masa elástica.
  • Doblar la masa sobre sí misma varias veces, formar un cilindro y envolver primero con papel manteca y por encima con papel de aluminio.
  • Cocinar al vapor durante dos horas, apagar el fuego y dejar enfriar por al menos 8 horas.
  • Desenvolver y desarmar con las manos, rompiéndolo en tiras o trozos. Ya está listo para usar en tus recetas favoritas!
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