Mezclar los ingredientes en un bol y pasar a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.
Poner la masa en el bol, cubrir con paño húmedo y dejar reposar durante una hora o hasta que duplique su volumen
Colocar la masa en la mesa enharinada, desgasificar con los nudillos. Dividir en porciones, armar bolitas y estirarlas con palo de amasar hasta que queden de menos de ½ centímetro de grosor.
Calentar una sartén e ir cocinando de a uno los pancitos. Cuando la masa comience a burbujear, se da vuelta y se cocina unos segundos más.
Servir con perejil picado por encima.