Hidratar la soja texturizada con agua caliente. Dejar en reposo hasta que duplique su tamaño. Enjuagar bien y colar.
Volcar la soja sobre una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Remover constantemente hasta que se vuelva “crocante”. Este paso es muy importante para que quede con buena textura el relleno.
Por otro lado, rehogar las cebollas con una pizca de sal. Agregar la soja texturizada, el caldo y la salsa de soja.
Incorporar todos los condimentos. Revolver bien y agregar las aceitunas.
Una vez frío, colocar el relleno en un recipiente con tapa y llevar a la heladera por 24 o 48 hs.