• Tamizar los polvos para que queden bien integrados.
• Sumar la leche vegetal. Batir con batidor de alambre para que la mezcla quede lisa, sin grumos. Dejar reposar 15 o 10 minutos.
• Precalentar la panquequera. Untar unas gotas de aceite de coco con ayuda de un pincel. Verter un cucharón de la mezcla, girando la panquequera para que se esparza bien.
• Una vez que burbujea la superficie, voltear el panqueque con una maniobra o con ayuda de una espátula.
• Cocinar apenas unos segundos y retirar.
• Volver a untar la panquequera con aceite cada vez que se empieza con un nuevo panqueque.
• Una vez finalizados, utilizar para la preparación que más te guste o simplemente disfrutar untados con dulce de leche!

Para el relleno

• En una sartén, colocar el aceite de oliva.
• Agregar el ajo y la cebolla de verdeo picados.
• Agregar los hongos cortados en tiras, mover con espátula.
• Incorporar los condimentos y dejar que los hongos de doren.
• Apagar el fuego y desglasar con la crema vegetal.
• Rellenar los panqueques, colocarles un trozo de queso y doblar.
• Gratinar en cazuela o en horno por 15 minutos.