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STRUDEL

de manzanas y frutos secos.

Ingredientes
  

Para la masa

  • 1 y 1/2 taza de harina integral orgánica
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • 1 cucharada de semillas de lino doradas
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de agua

Para el relleno

  • 1/2 kilo de manzanas yo usé rojas y verdes
  • 1/2 taza de azucar mascabo
  • 1 puñadito de pasas de uva
  • 1 puñado de almendras, nueces, pistachos o el fruto seco que elijas
  • 2 cucharadas de ron o moscato
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • unas gotas de limón

Para el armado

  • 2 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • c/n de azúcar orgánica
  • c/n de almendras

Elaboración paso a paso
 

Para la masa

  • Remojar las semllas de lino con agua y triturarlas.
  • En un bol colocar las harinas tamizadas y agregar la sal.
  • Agregar el agua tibia, el aceite, el lino triturado y formar una masa.
  • Dejar reposar tapada con un paño durante 30 minutos en la heladera.

Para el relleno

  • Pelar y cortar las manzanas en láminas de 2-3 milímetros.
  • Remojar las pasas de uva con el ron.
  • En un bol mezclar el azúcar con la canela y el cardamomo y agregar las manzanas y el limón.
  • Agregar los frutos secos picados y las pasas (quitando el exceso de líquido).
  • Dejar reposar hasta que las manzanas estén bien tiernas.

Armado

  • Precalentar el horno a unos 180°.
  • Colocar en la mesada de trabajo un trapo limpio enharinado o papel film. Estirar la masa con palo de amasar lo más fina que puedas.
  • Colocar sobre la masa estirada una cucharada de aceite de coco y espolvorear con harina de almendras.
  • Extender el relleno sobre la masa dejando los bordes libres.
  • Enrollar con mucho cuidado las masa con la ayuda del paño de cocina. Cerramos bien los bordes y untamos con el resto del aceite de coco.
  • Espolvorear con azúcar orgánica y decorar con almendras fileteadas.
  • Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté doradita.
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