Cortar el trozo de calabaza (o boniato, zanahoria o zapallo), envolver en papel para horno y cocinar en el horno hasta que esté tierna.
Colar las castañas, colocarlas en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes, licuar.
Si la mezcla está muy densa, agregar un poco más de agua, debe fluir en la licuadora, la consistencia es de una crema liviana, ni muy líquida, ni demasiado densa.
Utilizar como cualquier salsa, con pastas, para gratinar vegetales grillados, en ensaladas, etc.