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Galletas "María"

Versión vegana e integral
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Raciones 24 galletas

Ingredientes
  

  • 1 huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua) ver reemplazos en el post
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de azúcar orgánico
  • 50 ml de leche vegetal
  • 300 g de harina 0000
  • 200 g de harina de espelta integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 150 g de aceite de coco derretido

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco, colocar las semillas de lino molidas, cubrir con el agua, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.
  • En un bol, colocar el "huevo" de lino, la vainilla, la leche vegetal y el azúcar y batir hasta disolver el azúcar.
  • Tamizar las harinas y polvo de hornear sobre el bol anterior. Luego incorporar el aceite de coco fundido y mezclar hasta formar una masa.
  • Estirar la masa sobre la mesada hasta que quede de unos 5 mm de espesor y cortar las galletas con cortante.
  • Acomodar las galletas en una placa para horno con papel manteca o placa de silicona y cocinar en el horno precalentado a 180 °C por 10 minutos o hasta que las galletas estén levemente doradas.
  • Retirar del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
  • Conservar las galletas en un frasco hermético.

Notas

La masa puede guardarse en la heladera hasta 1 semana o en el freezer hasta 3 meses.
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