Lavar las manzanas bien y rebanarles la "tapita" (la parte de arriba que tiene el cabito).
Con ayuda de un descorazonador de manzanas (la cucharita para papas noissette también sirve) quitar el tronco. Yo prefiero usar la cucharita para que me quede la base entera, es decir, saco toda la parte de las semillas sin llegar al final.
Colocar las manzanas en una asadera.
Espolvorear cada una con una cucharada de azúcar y unas gotitas de extracto de vainilla.
Colocarles encima las tapas y sostenerlas con ayuda de palillos escarbadientes.
En la asadera, colocar agua hasta que cubran los 2 primeros centímetros desde la base de las mananas. Colocar unas gotas de extracto de vainilla en el agua y el resto del azúcar.
Llevar a horno moderado hasta que las manzanas estén doradas, el agua se haya evaporado y quede una especie de almíbar en el fondo.
Entibiar, servir con crema vegana ¡y disfrutar!