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Cinnamon Rolls

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Ingredientes
  

Para la masa:

  • 400 g de harina de trigo 000
  • 100 g de harina integral
  • 10 g de levadura seca (de panadero)
  • 50 g de azúcar rubio
  • 60 ml de aceite de coco líquido (o margarina vegetal)
  • 1 cdta. de sal
  • 300 ml de leche vegetal

Para el relleno:

  • 100 g de aceite de coco sólido —textura pomada—
  • 100 g de azúcar rubio
  • 2 cdas. de canela en polvo
  • 1 cdta. de vainilla en polvo (opcional)

Para el glaseado:

  • 150 g de azúcar impalpable
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • En un bol, mezclar la leche tibia, el azúcar, la levadura y el aceite, dejar descansar 10 minutos.
  • En otro bol, mezclar las harinas con la sal.
  • Agregar de a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con una cuchara de madera hasta integrar, debe resultar una masa tierna.
  • Amasar hasta obtener un bollo liso, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen.

Para el relleno:

  • En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema, reservar.

Para el glaseado:

  • Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema, reservar.

Para el armado:

  • Encender el horno a 180 °C.
  • Sobre la mesada enharinada estirar la masa en forma de rectángulo, de aproximadamente 1 cm de espesor.
  • Esparcir por toda la superficie la crema del relleno y enrollar desde abajo hacia arriba presionando suavemente.
  • Cortar en porciones de aproximadamente 7 cm de grosor y colocar los rollos en una fuente para horno de bordes altos, con papel manteca, placa de silicona o engrasada y enharinada.
  • Acomodar los rollos con un par de centímetros de distancia entre sí, luego de la fermentación y el horneado se juntarán.
  • Tapar la fuente con un paño y dejar descansar ½ hora más.
  • Cocinar en el horno por 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
  • Cuando aún están tibios, rociar con el glaseado.
  • Dejar enfriar antes de servir.
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