Colocar en un bol la harina de arvejas, de almendras, de semilla de zapallo, la levadura nutricional, el psyllium y la sal, integrar.
Agregar el aceite y el agua. Mezclar y amasar con las manos hasta formar un bollo parejo.
Sobre una placa de silicona húmeda, estirar la masa y colocarla luego en una fuente para horno previamente aceitada.
Con ayuda de un tenerdor, darle forma a los bordes y pinchar la base de la tarta para que no se infle.
Cocinar unos cinco minutos en horno precalentado.
Colocar el relleno y cocinar en horno moderado a fuerte hasta que esté lista (entre 20 y 40 minutos dependiendo del relleno).
Esperar unos minutos antes de desmoldar o cortar para servir.