Almond cream cheese
Delicioso y fermentado
Equipment
- Licuadora
- Bolsa para filtrar
Ingredients
- 100 G day almendras activadas (en remojo por 8 h)
- 1 l de agua filtrada (o embotellada)
- el jugo de 1 limón
- pizca de sal
- 1 cda.de neutral coconut oil
- 1 u. de cápsula de probiótico
Instructions
- Remojar las almendras en abundante agua por al menos 8 horas.
- Enjuagar y colar las almendras, colocarlas en la licuadora junto con el agua y licuar por 2 minutos.
- Colar la leche usando un filtro de tela.
- Colocar la leche en una cacerolita y entibiarla a fuego suave.
- Una vez tibia, agregarle el jugo de limón y dejar reposar unos minutos.
- Colocar un colador sobre un bol, encima un filtro de tela o paño para filtrar quesos y volcar la leche cortada.
- Dejar reposar varios minutos hasta que drene el suero y se separen los sólidos.
- Juntar el queso y colocarlo en un bol, condimentar con la sal, agregar el probiótico y el aceite de coco. Mezclar bien hasta integrar.
- Tapar y dejar fermentar por 8 horas.
- Enfriar en la heladera por 2 horas antes de consumir.
Notes
Dura 10 días en la heladera, pero no te va a durar ni 1 día porque te lo vas a comer todo :P