Muffins de coco y dátiles
Salen 8/10 muffins aproximadamente
Raciones 10 unidades
Calorías 206 kcal
- 1 taza harina de trigo sarraceno
- 1 taza Coco rallado
- 1 taza yogur de coco (ver tips en el post)
- 12 dátiles descarozados, remojados en agua tibia, escurridos y procesados a puré
- 2 cditas. polvo de hornear
- 1 cdita. Extracto de vainilla
- 1 cda. pasta de almendras
En un bol, mezclar la harina, el coco y el polvo de hornear
En otro bol, mezclar el yogur de coco, el puré de dátiles, la vainilla y la pasta de almendras
Incorporar los húmedos al bol de los secos e integrar
Colocar en moldes para muffins con pirotines y cocinar en horno precalentado a 180ºC por 20 minutos
Dejar enfriar y disfrutar!
Calorías: 206kcalCarbohidratos: 41gProteina: 4gGrasa: 5gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 1gSodio: 33mgPotasio: 330mgFibra: 4gAzúcar: 25g