Muffins de coco y dátiles
Raciones: 10 unidades
Calorías: 206kcal
Salen 8/10 muffins aproximadamente
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- 1 taza harina de trigo sarraceno
- 1 taza Coco rallado
- 1 taza yogur de coco (ver tips en el post)
- 12 dátiles descarozados, remojados en agua tibia, escurridos y procesados a puré
- 2 cditas. polvo de hornear
- 1 cdita. Extracto de vainilla
- 1 cda. pasta de almendras
En un bol, mezclar la harina, el coco y el polvo de hornear
En otro bol, mezclar el yogur de coco, el puré de dátiles, la vainilla y la pasta de almendras
Incorporar los húmedos al bol de los secos e integrar
Colocar en moldes para muffins con pirotines y cocinar en horno precalentado a 180ºC por 20 minutos
Dejar enfriar y disfrutar!
Calorías: 206kcal | Carbohidratos: 41g | Proteina: 4g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 33mg | Potasio: 330mg | Fibra: 4g | Azúcar: 25g