Endivias con hummus de edamame

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Ingredientes
  

  • 1 taza de edamames cocidas
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 palta
  • 1 cda. de tahini blanco
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1 limón
  • Sal marina y pimienta negra
  • Hojas de endivia

Elaboración paso a paso
 

  • Procesar las edamames, los garbanos y la palta con el jugo de limón, el ajo, el aceite y el tahini hasta lograr una crema. Agregar un poco de agua si hiciera falta.
  • Condimentar con sal y piimienta.
  • Colocar una cucharada del hummus sobre una hoja de endivia y decorar con algunos garbanzos y edamames.
  • Servir inmediatamente.

Notas

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