Procesar las edamames, los garbanos y la palta con el jugo de limón, el ajo, el aceite y el tahini hasta lograr una crema. Agregar un poco de agua si hiciera falta.

Condimentar con sal y piimienta.

Colocar una cucharada del hummus sobre una hoja de endivia y decorar con algunos garbanzos y edamames.

Servir inmediatamente.