Activar las castañas cubriéndolas con agua y dejándolas al menos 8 horas.
Descarozar los dátiles y remojarlos en agua durante 8 horas.
Escurrir las castañas y los dátiles y colocarlos en el vaso de la licuadora junto con la vainilla.
Comenzar pulsando y agregando agua de a poco, a medida que lo necesite.
Ayudarse con una espátula de goma para bajar la preparación y licuar hasta lograr una crema.
Conservar en la heladera.