Fideos con salsa de tomates cherry, olivas y albahaca

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Tiempo de preparación 20 min
Plato Principales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo tomates cherry
  • 2 dientes ajo
  • 6 aceitunas negras
  • 1 cdita extracto de tomate
  • 1 cda levadura nutricional en polvo
  • 2 cdas agua de cocción de los fideos
  • 1 cda pimentón
  • 1 cdita sal marina
  • c/n pimienta
  • c/n aceite de oliva
  • c/n hojas de albahaca
  • 400 g fideos fusilli

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar agua en una olla y cocinar los fideos.
  • Pelar y cortar los dientes de ajo a la mitad. Quitar el brote del centro.
  • Calentar una sartén y colocar un chorro de aceite de oliva para dorar los ajos.
  • Pelar los tomates y cortarlos a la mitad.
  • Colocar los tomate en la sartén junto con los ajos y agregar el extracto de tomate, el agua de cocción de los fideos, la levadura nutricional, sal, pimienta y pimentón.
    Cocinar a fuego fuerte por unos 10 minutos, luego bajar el fuego al mínimo por 10 minutos más.
  • Cortar las aceitunas y agregarlas a la salsa.
  • Colar los fideos y volcarlos a la sartén.
  • Servir en el plato y agregar las hojas de albahaca, levadura nutricional. Ajustar de sal y pimienta y colocar un chorro de aceite de oliva por encima.
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