Fideos con salsa de tomates cherry, olivas y albahaca
Ingredientes
- 1/2 kilo tomates cherry
- 2 dientes ajo
- 6 aceitunas negras
- 1 cdita extracto de tomate
- 1 cda levadura nutricional en polvo
- 2 cdas agua de cocción de los fideos
- 1 cda pimentón
- 1 cdita sal marina
- c/n pimienta
- c/n aceite de oliva
- c/n hojas de albahaca
- 400 g fideos fusilli
Elaboración paso a paso
- Calentar agua en una olla y cocinar los fideos.
- Pelar y cortar los dientes de ajo a la mitad. Quitar el brote del centro.
- Calentar una sartén y colocar un chorro de aceite de oliva para dorar los ajos.
- Pelar los tomates y cortarlos a la mitad.
- Colocar los tomate en la sartén junto con los ajos y agregar el extracto de tomate, el agua de cocción de los fideos, la levadura nutricional, sal, pimienta y pimentón.Cocinar a fuego fuerte por unos 10 minutos, luego bajar el fuego al mínimo por 10 minutos más.
- Cortar las aceitunas y agregarlas a la salsa.
- Colar los fideos y volcarlos a la sartén.
- Servir en el plato y agregar las hojas de albahaca, levadura nutricional. Ajustar de sal y pimienta y colocar un chorro de aceite de oliva por encima.
