Helado de mandarina y boniato bañado en chocolate

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Ingredientes
  

  • El jugo de 2 mandarinas
  • 1 cda de puré de boniato cocinado al horno
  • 3 cdas de aceite de coco
  • 80 g de yogur de maracuyá
  • 2 dátiles previamente hidratados

Además

  • 2 barritas de chocolate amargo
  • 1 cdita de aceite de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar todos los ingredientes en el vaso de la procesadora o mixer y pulsar hasta lograr una mezcla homogénea. Llevará unos segundos.
  • Colocar la preparación en moldes para helado y freezar por al menos 4 hs.
  • Preparar la cobertura fundiendo a baño María el chocolate con el aceite de coco.
  • Colocar la ganache en un molde de silicona (para muffins) y volcar sobre los helados en forma de hilos.

Notas

Se puede reemplazar el yogur por la misma fruta licuada y agregar alguna crema de coco o yogur natural.
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