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Loaded papas

Unas deliciosas papas con salsa de queso, bacon crujiente y toppings
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes
  

PARA LA SALSA DE QUESO

  • 1 taza de leche de almendras
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 1/4 taza de levadura nutricional en copos
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de vinagre de sidra de manzana (opcional)
  • 2 cdas. de fécula de mandioca

PARA EL FALSO BACON

  • 3 hojas de papel de arroz
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo

PARA EMPLATAR

  • papas fritas o al horno en bastones
  • 1/2 u de palta
  • unas ramitas de cebolla de verdeo

Elaboración paso a paso
 

PARA LA SALSA DE QUESO

  • En una cacerolita, mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego revolviendo con cuchara de madera hasta que espese.

PARA EL FALSO BACON

  • Mezclar todos los ingredientes menos el papel de arroz.
  • Hidratar de a una las hojas de papel de arroz en la marinada.
  • Colocar la hoja de papel sobre una tabla y cortarla en longas con un cortador de pizza o un cuchillo bien afilado.
  • Acomodar las lonjas sobre una placa para horno con silicona o papel para horno.
  • Cocinar en el horno bajo hasta que estén crujientes. Cuidado! que se hace super rápido!

PARA EMPLATAR

  • Colocar las papas en un plato o fuente, agregar la salsa de queso, por encima el bacon de papel de arroz en trozos, la palta y el verdeo. Servir inmediatamente.
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