Loaded papas
Unas deliciosas papas con salsa de queso, bacon crujiente y toppings
Ingredientes
PARA LA SALSA DE QUESO
- 1 taza de leche de almendras
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1/4 taza de levadura nutricional en copos
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre de sidra de manzana (opcional)
- 2 cdas. de fécula de mandioca
PARA EL FALSO BACON
- 3 hojas de papel de arroz
- 1/4 taza de agua
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de cebolla en polvo
PARA EMPLATAR
- papas fritas o al horno en bastones
- 1/2 u de palta
- unas ramitas de cebolla de verdeo
Elaboración paso a paso
PARA LA SALSA DE QUESO
- En una cacerolita, mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego revolviendo con cuchara de madera hasta que espese.
PARA EL FALSO BACON
- Mezclar todos los ingredientes menos el papel de arroz.
- Hidratar de a una las hojas de papel de arroz en la marinada.
- Colocar la hoja de papel sobre una tabla y cortarla en longas con un cortador de pizza o un cuchillo bien afilado.
- Acomodar las lonjas sobre una placa para horno con silicona o papel para horno.
- Cocinar en el horno bajo hasta que estén crujientes. Cuidado! que se hace super rápido!
PARA EMPLATAR
- Colocar las papas en un plato o fuente, agregar la salsa de queso, por encima el bacon de papel de arroz en trozos, la palta y el verdeo. Servir inmediatamente.
