sal, pimienta, pimentón ahumado, semillas de sésamo y más aceite de oliva para presentar.
Instructions
Colocar la berenjena sobre el fuego directo a la hornalla e ir girando con una pinza a medida que la cáscara se va quemando.
Dejar enfriar y retirar la cáscara quemada. Por dentro debe quedar tierna, como un puré.
Colocar en un recipiente apto para mixer o licuadora y agregar el tahine, el ajo en polvo, el jugo de limón, la sal y las dos cucharadas de aceite de oliva. Procesar.
Llevar la pasta obtenida a un recipiente y decorar con un chorrito de aceite de oliva, pimienta, pimentón ahumado y semillas de sésamo,