Chocolate Raw Cake
Servings: 8
Sale una torta chica o varias tortitas individuales
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Para la base
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de dátiles sin carozo
- 1 cda. de cacao nibs
- 2 cdas. de copos de coco puede ser coco rallado
Para el relleno
- 2 tazas de castañas de cajú crudas
- 3 cdas. de sirope de dátiles
- 1/4 taza de leche de coco
- 2 cdas. de cacao en polvo raw
Para la cubierta
- 3/4 taza de leche de coco
- 1 cda. de aceite de coco
- 75 grs. de chocolate puro raw
Para el relleno
Dejar las castañas de cajú remojadas en agua por varias horas.
Escurrir y colocar en la licuadora con el resto de los ingredientes.
Licuar hasta obtener una crema suave.
Para la cubierta
Entibiar apenas la leche y el aceite de coco.
Picar el chocolate.
Agregar el chocolate picado a la mezcla de leche y aceite, dejar reposar 1 minuto.
Mezclar con batidor de alambre hasta integrar.
Para armar la torta
Cubrir el molde con la mezcla de la base.
Agregar la mezcla del relleno y llevar a la heladera por 2 horas para que se enfríe.
Una vez frío, colocar la cubierta.
Guardar en heladera por varias horas para que tome consistencia.
También se puede guardar en el freezer, quedará más firme, como una torta helada.