Si vas a usar la batata (o zanahoria o zapallo) cortar en rodajas, envolver en papel para horno y cocinar en el horno hasta que esté tierna

Colar las castañas, colocarlas en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes, licuar

Si la mezcla está muy densa, agregar un poco más de agua, debe fluir en la licuadora, la consistencia es de una crema liviana, ni muy líquida, ni demasiado densa

Utilizar como cualquier salsa, con pastas, para gratinar vegetales grillados, en ensaladas, etc.

Colocar la salsa en una cacerola y llevar al fuego moderado

En un bol, mezclar el agua con la fécula de mandioca hasta unificar

Agregar la mezcla de fécula a la cacerola con la salsa de queso, mezclar con batidor de alambre

Seguir mezclando enérgicamente por unos 5 minutos, hasta que la mezcla se torne "chiclosa" con textura de queso derretido

Apagar el fuego y utilizar en pizzas, lasagna, tostados, quesadillas, etc.