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Ensalada mediterránea de papines y atún

Servings: 1 porción
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Ingredientes

Para el atún:

  • 1 churrasquito de seitán o "mollejita" (ver reemplazos en el post)
  • 1 alga nori
  • Agua

Además:

  • 250 g de papines
  • 1 tomate redondo
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Para el atún:

  • En una cacerolita colocar el churrasquito o mollejita fileteado y el alga nori triturada.
  • Cubrir con agua y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
  • Colar el agua y reservar.

Además

  • Lavar bien los papines y cortarlos en mitades. Cocinarlos en agua con sal hasta que estén tiernos. Colar el agua y reservar.
  • Cortar el tomate en cuartos, quitarles las semillas (pueden reservarse para otra receta) y cubetearlos.
  • Por otro lado, descarozar y cortar las aceitunas.
  • Colocar los papines tibios, el tomate cubeteado, las aceitunas y el atún en una ensaladera.
  • Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • ¡Disfrutar!