• Hervir el arroz, colar y reservar.
• Pelar y cortar el boniato en pequeños cubos y cocinarlos en horno medio con un chorrito de aceite de oliva.
• Cortar en cubos medianos el tempeh y saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, espolvorear con levadura nutricional y agregar limón, sal y pimienta. Es importante que todas las caras del cubo estén doraditas.
• Cortar la palta y el tomate. Reservar.

Para el aderezo

• Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.

Emplatado

• En un plato colocar el arroz, volcar en uno de los lados el tempeh salteado, en otro los boniatos. Agregar la palta y los tomatitos y por encima el aderezo. Completar agregando semillas de sésamo y disfrutar!