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02/06/2021

Ensalada tibia de arroz

Así como para nosotras (mis hermanas y yo) el helado es un postre que se consume tanto en verano como en invierno, las ensaladas también. Entiendo que puede dar algo de frío prepararlas en esta época, porque lo primero que se nos viene a la mente cuando baja el sol y se siente el frescor es llevarnos a la panza algo bien calentito. Por eso, lo primero que tiene que tener una ensalada para que realmente nos tiente comerla en JUNIO es o son, mejor dicho, ingredientes tibios, lo segundo algo suculento, llenador. Y lo tercero, MUUUCHO sabor!

En este caso, el ingrediente principal es el arroz negro, del cual les hablé la semana pasada. Me quedé muy copada con él, se nota? Es realmente MUY sabroso y, en lo personal, me gusta mucho su color, creo que este plato no hubiera quedado igual de atractivo con arroz integral o blanco. El otro mega alimento que contiene es el TEMPEH, usamos el de [email protected] [email protected] de TEMPEH AR, 100% ORGÁNICO, LIBRE DE GLUTEN Y DELICIOSO!

El tercer ingrediente es la palta. Perdón, alguien concibe una ensalada sin ella? Y por último, pero no menos importante, boniato, hecho al horno, todo crocantito por fuera y tiernito por dentro. Mmmm, ya se me hizo agua la boca!

Así que la próxima vez que pienses en una ensalada para comer en invierno, ya sabés, si reúne las tres condiciones que te mencioné, no te vas a arrepentir de prepararla y tu cuerpo te lo va a agradecer!

Ensalada tibia de arroz negro

Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz negro
  • 100 g de tempeh
  • 1 palta
  • 1 boniato
  • 2 tomates pequeños

Además

  • sal, pimienta, limón, aceite de oliva, levadura nutricional, semillas de sésamo

Para el aderezo

  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharadita de melaza de caña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir el arroz, colar y reservar.
  • Pelar y cortar el boniato en pequeños cubos y cocinarlos en horno medio con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cortar en cubos medianos el tempeh y saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, espolvorear con levadura nutricional y agregar limón, sal y pimienta. Es importante que todas las caras del cubo estén doraditas.
  • Cortar la palta y el tomate. Reservar.

Para el aderezo

  • Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.

Emplatado

  • En un plato colocar el arroz, volcar en uno de los lados el tempeh salteado, en otro los boniatos. Agregar la palta y los tomatitos y por encima el aderezo. Completar agregando semillas de sésamo y disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Principales, Recetas Etiquetado con:ensalada de arroz, ensalada de arroz negro, ensalada de arroz y tempeh, ensalada templada de arroz negro, ensalada tibia de arroz, palta y tempeh

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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