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23/10/2020

Chocotorta en paleta

Yo soy una persona muy dulcera. Me encanta, bah, NECESITO, algo dulce después de comer y para mí, las frutas no cuentan (no son postre).

En mi heladera casi siempre hay un frasco con dulce de leche, esto es porque casi todas las semanas pruebo diferentes recetas para lograr dar con el dulce de leche vegan SOÑADO. Debo reconocer que estoy muy cerca de lograrlo y que pronto compartiré mis experiencias y recetas con ustedes. Pero mientras tanto, alguien se tiene que comer los dulces de leches experimentales. 😂

En mi heladera también hay siempre queso crema vegano (el que enseñamos en la clase de lácteos vegetales) porque en casa LO AMAMOS.

Así que los otros días, cuando el antojo de algo dulce llamó a la puerta, enseguida pensé en mezclar estas dos delicias y hacer la crema de la chocotorta (para comérmela a cucharadas) si, lo he hecho varias veces. 😛

Peeeeeeeeeero, pensé: Y si lo pongo en moldes de helado y le mando galletitas de chocolate? Es una chocotorta en paleta!

Y así fue como nació esta delicia, es TAN TAN TAN fácil de hacer y TAN TAN TAN deliciosa! El helado queda super cremoso y la galleta rota le da un toque sensacional.

Las galletitas

Usé las Cookids de Cachafaz, son las más parecidas a las clásicas que se usan para hacer la chocotorta, son veganas, orgánicas e integrales, así que, mucho mejores!. Obviamente, que si tenés ganas, podés hacer también las galletitas.

El dulce de leche

Como te conté, usé un dulce de leche casero, a base de leche de coco y azúcar mascabo. En nuestro blog hay una receta de ddl de coco y otra de ddl de almendras. También podés comprar el dulce de leche vegano de tu preferencia.

El queso crema

Usé uno casero a base de leche de soja fermentada, es básicamente igual al clásico queso crema de teta de vaca más famoso de Argentina 🐮. También podés comprar el de tu preferencia o usar castañas de cajú hidratadas y procesadas hasta crema en su reemplazo.

El café

Si las paletas son para niñes, recomiendo evitarlo, o usar en su lugar algún «café» de cereales (que tiene el sabor pero no la cafeína).
La verdad es que el toque de café le da el sabor final a chocotorta, así que recomiendo que se lo pongas (al menos a las que vayan a comer les adultes).

Y basta de cháchara, dejaré que las fotos hablen por si mismas…

Chocotorta en paleta

La clásica torta argentina, en versión helada (y VEGANA)
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de congelación 4 h
Raciones 4 unidades

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de dulce de leche de coco (o el dulce de leche vegan que más te guste)
  • 4 cucharadas de queso crema vegano
  • 1 cucharadita de café (la bebida lista) (o café instantáneo en polvo)
  • 4 galletitas de chocolate
  • chocolate fundido para bañar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclar el dulce de leche, el queso crema y el café, batir e integrar muy bien.
  • Romper las galletitas y agregarlas a la mezcla anterior, integrar.
  • Colocar la mezcla en moldes para helados.
  • Llevar al freezer por un mínimo de 4 horas.
  • Desmoldar y bañar en chocolate si se desea.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Helados, Rapidito, Recetas Etiquetado con:chocotorta, dulce de leche, helados, paletas, paletas heladas, queso crema

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Gustavo Woltmann dice

    30/10/2020 en 00:30

    El dulce de leche es delicioso con leche de coco lo recomiendo mucho. -Gustavo Woltmann.

    Responder

Retroenlaces

  1. Ensalada tibia de arroz - Hola Vegan dice:
    02/06/2021 a las 17:59

    […] como para nosotras (mis hermanas y yo) el helado es un postre que se consume tanto en verano como en invierno, las ensaladas también. Entiendo que […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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