Go Back
–+ servings

"Maple" syrup (de papa)

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de fermentación: 7 días
Raciones: 360 ml
Una increíble imitación del sirope de arce hecha a partir de la fermentación del agua de papa con azúcar.
Imprimir Receta

Ingredientes

  • 1 k de papas Sólo usamos el agua de cocción, así que con las papas podés hacer puré, ensalada, ñoquis, lo que quieras.
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar rubio
  • 1 taza de azúcar mascabo

Elaboración paso a paso

  • Pelar y cortar las papas, colocarlas en una cacerola con las 2 tazas de agua.
  • Cocinar las papas hasta que el líquido reduzca a la mitad y las papas estén tiernas. Estas papas las usaremos para otra comida, o mejor dicho. Cuando prepares una comida que lleve papas hervidas, recordá guardar 1 taza del agua de cocción.
  • Filtrar el agua para que no queden trocitos de papa y llevar a un jarrito o cacerolita esta taza de agua de papa, junto con el azúcar.
  • Llevar a fuego por 5 minutos hasta que se integre el azúcar y se espese ligeramente.
  • Colocar la preparación en un frasco y dejarla fermentar por 1 semana.
  • Listo, ya podés disfrutar tu sirope!