Panqueques sin gluten
Ingredientes
- 150 g de mix de harina sin gluten 1 por panqueque
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de sal kala namak yo usé Kala Namak
- 1 cda de levadura nutricional
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cúrcuma en polvo para darle color
- 400 ml de leche vegetal sin endulzar
Elaboración paso a paso
- Tamizar los polvos para que queden bien integrados.
- Sumar la leche vegetal. Batir con batidor de alambre para que la mezcla quede lisa, sin grumos. Dejar reposar 5 a 10 minutos.
- Precalentar la panquequera. Untar unas gotas de aceite de coco con ayuda de un pincel. Verter un cucharón de la mezcla, girando la panquequera para que se esparza bien.
- Una vez que burbujea la superficie, voltear el panqueque con una maniobra o con ayuda de una espátula.
- Cocinar apenas unos segundos y retirar.
- Volver a untar la panquequera con aceite cada vez que se empieza con un nuevo panqueque.
- Una vez finalizados, ¡preparar la torre de panqueques!
Notas
Se conservan en recipiente hermético. Es mejor prepararlos para comerlos en el día.
