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Pepas de almendras y frambuesa
Tiempo de preparación:
15
minutos
minutos
Tiempo de cocción:
12
minutos
minutos
Tiempo total:
42
minutos
minutos
Raciones:
13
unidades
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Ingredientes
1
taza
harina de almendras
(o almendras procesadas)
4
cdas. al ras
azúcar rubio
4
cdas. no colmadas
almidón de maíz
1
pizca
Sal marina
1
cdita.
polvo de hornear
ralladura de medio limón
1
cdita.
Extracto de vainilla
3
cdas.
Agua
c/n
mermelada de frambuesa
c/n
chocolate negro para decorar
*opcional
Elaboración paso a paso
Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto el agua, la mermelada y el chocolate
Ir agregando las cucharadas de agua de a una y uniendo la masa con una espátula. La masa queda con una consistencia arenosa
Formar bolitas del tamaño deseado y acomodar en una placa con papel manteca
Con el canto de una cuchara, aplastar cada bolita
Con la ayuda de un objeto redondeado (yo uso el palo del mortero) presionar suavemente para hacer un orificio en la galleta
Rellenar el orificio con la mermelada de frambuesa
Llevar a horno precalentado a 180º C y cocinar por 10 o 12 minutos, hasta que estén doraditas
Bañar con chocolate derretido y dejar enfriar antes de servir