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Queso estilo mozzarella
Un delicioso quesito vegan que se puede comer frío y también funde!
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Tiempo de preparación
5
minutos
min
Tiempo de cocción
10
minutos
min
Tiempo de enfriado
2
horas
h
Raciones
300
gramos
Equipment
Licuadora o mixer
Ingredientes
1x
2x
3x
1
taza de
yogur natural
(usamos el de avena)
1/2
taza de
kéfir de agua
(se puede reemplazar por agua con unas gotas de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana)
1/3
taza de
aceite neutro
1
cdta. de
sal marina
4
cdas. de
fécula de mandioca
1
cda. de
agar agar en polvo
1/4
cda. de
goma xantana
Elaboración paso a paso
Colocar el yogur, el kéfir, el aceite, la sal, la fécula de mandioca yel agar en el vaso de la licuadora. Pulsar hasta lograr una cremahomogénea.
Colocar la mezcla en una cacerola y llevar a fuego bajo.
Cocinar revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que la mezcla se espese y se vuelva elástica y brillante.
Apagar el fuego y colocar la mezcla en un recipiente de vidrio aceitado.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego tapar y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Notas
Se conserva hasta 10 días en la heladera.
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