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Equipment
Notas
–
+
servings
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Queso estilo mozzarella
Tiempo de preparación:
5
minutos
minutos
Tiempo de cocción:
10
minutos
minutos
Tiempo de enfriado:
2
horas
horas
Raciones:
300
gramos
Un delicioso quesito vegan que se puede comer frío y también funde!
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Equipment
Licuadora o mixer
Ingredientes
1
taza de
yogur natural
(usamos el de avena)
1/2
taza de
kéfir de agua
(se puede reemplazar por agua con unas gotas de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana)
1/3
taza de
aceite neutro
1
cdta. de
sal marina
4
cdas. de
fécula de mandioca
1
cda. de
agar agar en polvo
1/4
cda. de
goma xantana
Elaboración paso a paso
Colocar el yogur, el kéfir, el aceite, la sal, la fécula de mandioca yel agar en el vaso de la licuadora. Pulsar hasta lograr una cremahomogénea.
Colocar la mezcla en una cacerola y llevar a fuego bajo.
Cocinar revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que la mezcla se espese y se vuelva elástica y brillante.
Apagar el fuego y colocar la mezcla en un recipiente de vidrio aceitado.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego tapar y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Notas
Se conserva hasta 10 días en la heladera.