el bagazo de la leche de almendrascondimentado con levadura nutricional
queso de papa
Scrambled tofu
Elaboración paso a paso
Para la masa
Tamizar la harina, la sal y la cúrcuma.
Disponer la mezcla en la mesada en forma de corona y en el centro colocar el aceite y margarina a temperatura ambiente.
Unir los ingredientes del centro incorporando la harina y agregar agua fría de a poco hasta formar un bollo tierno.
Amasar hasta formar una masa bien elástica y dividir la masa en dos bollos. Dejarlos descansar en la heladera cubiertos con film mientras preparamos el relleno.
Para el relleno
Lavar bien las hojas de espinaca y saltearlas con un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Reservar.
Picar el ajo y la cebolla y saltearlos también.
Picar la espinaca salteada y unir con la cebolla y el ajo. Condimentar con ají molido, sal y pimienta a gusto.
Agregar el bagazo de la leche de almendras previamente condimentado con levadura nutricional, el queso de papa y el scrambled tofu.
Para el armado
Retirar los bollos de masa de la heladera y estirarlos con palote.
Aceitar y enharinar una tartera y colocar un disco de masa para forrarla. Pinchar con un tenedor y agregar el relleno.
Colocar el otro disco por encima, como una tapa y unir los bordes formando un repulgue y sellando la tarta.
Pinchar la superficie con tenedor y llevar a horno moderado a fuerte previamente precalentado.