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Cookies de nuez y chocolate

Raciones 10 galletas medianas

Ingredientes
  

  • 3/4 taza bagazo de leche de nuez (lo que queda de hacer 1 litro) ver reemplazos en el post.
  • 3/4 taza harina de trigo sarraceno Ver reemplazos en el post.
  • 1/2 taza azúcar rubio
  • 1/4 taza aquafaba
  • 2 cdas. aceite de coco líquido
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • 1 pizca sal marina
  • 1 cdita. polvo de hornear
  • 1 taza chips de chocolate negro

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno a temperatura media (180ºc)
  • En un bol, colocar el bagazo, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, unir
  • Incorporar la vainilla, el aceite y el aquafaba, mezclar
  • Agregar los chips de chocolate y mezclar para distribuir
  • Tomar cucharadas de la masa y formar bolas del tamaño deseado, acomodarlas en una placa para horno con papel manteca
  • Aplastar las bolas levemente con el canto de la mano
  • Opcional: Se pueden pegar más chips de chocolate y pedacitos de nuez en la superficie
  • Cocinar en horno precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas

Notas

Estas galletas no son crocantes, son un tipo de cookie tierna y gordita. Se conservan hasta una semana en un recipiente hermético.
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