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Chocolate Raw Cake

Sale una torta chica o varias tortitas individuales
Raciones 8

Ingredientes
  

Para la base

  • 1 taza de almendras crudas
  • 1 taza de dátiles sin carozo
  • 1 cda. de cacao nibs
  • 2 cdas. de copos de coco puede ser coco rallado

Para el relleno

  • 2 tazas de castañas de cajú crudas
  • 3 cdas. de sirope de dátiles
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 2 cdas. de cacao en polvo raw

Para la cubierta

  • 3/4 taza de leche de coco
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 75 grs. de chocolate puro raw

Elaboración paso a paso
 

Para la base

  • Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta, deben quedar algunos pedacitos.

Para el relleno

  • Dejar las castañas de cajú remojadas en agua por varias horas.
  • Escurrir y colocar en la licuadora con el resto de los ingredientes.
  • Licuar hasta obtener una crema suave.

Para la cubierta

  • Entibiar apenas la leche y el aceite de coco.
  • Picar el chocolate.
  • Agregar el chocolate picado a la mezcla de leche y aceite, dejar reposar 1 minuto.
  • Mezclar con batidor de alambre hasta integrar.

Para armar la torta

  • Cubrir el molde con la mezcla de la base.
  • Agregar la mezcla del relleno y llevar a la heladera por 2 horas para que se enfríe.
  • Una vez frío, colocar la cubierta.
  • Guardar en heladera por varias horas para que tome consistencia.
  • También se puede guardar en el freezer, quedará más firme, como una torta helada.

Notas

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