Chocolate Raw Cake
Sale una torta chica o varias tortitas individuales
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de dátiles sin carozo
- 1 cda. de cacao nibs
- 2 cdas. de copos de coco puede ser coco rallado
Para el relleno
- 2 tazas de castañas de cajú crudas
- 3 cdas. de sirope de dátiles
- 1/4 taza de leche de coco
- 2 cdas. de cacao en polvo raw
Para la cubierta
- 3/4 taza de leche de coco
- 1 cda. de aceite de coco
- 75 grs. de chocolate puro raw
Elaboración paso a paso
Para la base
- Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta, deben quedar algunos pedacitos.
Para el relleno
- Dejar las castañas de cajú remojadas en agua por varias horas.
- Escurrir y colocar en la licuadora con el resto de los ingredientes.
- Licuar hasta obtener una crema suave.
Para la cubierta
- Entibiar apenas la leche y el aceite de coco.
- Picar el chocolate.
- Agregar el chocolate picado a la mezcla de leche y aceite, dejar reposar 1 minuto.
- Mezclar con batidor de alambre hasta integrar.
Para armar la torta
- Cubrir el molde con la mezcla de la base.
- Agregar la mezcla del relleno y llevar a la heladera por 2 horas para que se enfríe.
- Una vez frío, colocar la cubierta.
- Guardar en heladera por varias horas para que tome consistencia.
- También se puede guardar en el freezer, quedará más firme, como una torta helada.
Notas
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