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Pan de pipas

Unos crujientes, deliciosos y saladitos grisines achatados con semillas de girasol
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h
Cocina Española
Raciones 24 unidades

Equipment

  • horno
  • placa para horno

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina 000
  • 1 taza de harina 0000
  • 1 cdita. de sal marina
  • 1 cdita. de levadura seca de panadería
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 1 cda. de masa madre (opcional)
  • 3 cdas. de semillas de girasol peladas
  • C/N de escamas de sal para decorar (opcional)
  • C/N de aceite de oliva para pincelar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, colocar las harinas
  • Agregar la sal, el azúcar y la levadura, mezclar hasta integrar
  • En un cuenco, mezclar el aceite y el agua (bueno, no se mezclan, pero ponerlos juntos)
  • Incorporar los líquidos al bol de secos, agregar la masa madre (en caso de utilizarla) y mezclar hasta integrar y formar un bollo
  • No es necesario amasar, cubrir el bol con un repasador o una bolsa (o un gorrito de ducha como hago yo) y dejar descansar durante media hora en un lugar calentito) Mientras tanto encender el horno a 180 grados C
  • Luego del descanso, agregar las semillas a la masa e incorporarlas con un ligero amasado
  • Dividir la masa en 24 partes
  • Hacer "gusanitos" con las porciones de masa y acomodarlos en una placa para horno, levemente aceitada o con una placa antiadherente
  • Una vez están todos los "gusanitos" acomodados, aplastarlos suavemente con los dedos, para achatarlos
  • ---OPCIONAL---
    Pincelar con aceite de oliva y decorar con escamas de sal
  • Llevar al horno precalentado a 180 grados C hasta que estén crujientes y dorados
  • Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir
  • Guardarlos en un frasco hermético para mantener su frescura

Notas

La masa se puede guardar en la heladera por 2 días. También se puede freezar.
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