Separar las flores del racimo de brócoli, enjuagar y escurrir bien.
En una sartèn colocar un chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo cortado a la mitad y salter el brócoli.
Agregar una pizca de sal.
Limpiar y cortar los portobellos. Agregarlos a la sartén.
Espolvorear la levadura nutricional y remover. Agregar un chorrito de salsa de soja y apagar el fuego.
En este momento condimentamos a gusto. Yo agregué pimienta y cayena.
Incorporar el queso untable y mezclar bien.
Descarozar y cortar las aceitunas y agregarlas a la mezcla
Por último agregar el queso cortado en pequeños cubos.
Armar las canastitas y llevarlas a horno fuerte, precalentado en lo posible, durante 15 minutos o hasta que estén doradas.