Ya sabemos que rellenos de empanadas y tartas hay cientos. En este mismo blog pueden encontrar un montón, como este que está hecho con berenjenas por ejemplo.
Pero seguimos compartiendo aquellos que tal vez a nosotras nos resultan muy comunes, porque los hacemos a diario, pero que a muches de ustedes les va a resultar novedoso.
La combinación es excepcional. Brócoli y hongos salteados con apenas un diente de ajo y aceite de oliva. Obvio que el toque mágico de esta receta son las olivas negras y este súper queso que amamos y es uno de los TANTOS quesos que forman parte de este blog de recetas.
Para amalgamar la preparación usé este quesito untable. Pero se puede hacer con cualquier otro, incluso con el bagazo de alguna leche, rebajado con la misma leche o agua para que no quede muy pastoso.
Esta vez la masa es comprada, por suerte en el mercado hay cada vez más marcas aptas, a mí se sacan del apuro, pero si quisieras hacer masa acá te dejo una opción!
Canastitas de brócoli
Ingredientes
- 10 o 12 tapas de empanadas
- 500 g de brócoli
- 300 g de portobellos
- 150 g de queso untable de girasol
- 1 puñado de aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de salsa de soja
- sal, pimienta y cayena a gusto
Elaboración paso a paso
- Separar las flores del racimo de brócoli, enjuagar y escurrir bien.
- En una sartèn colocar un chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo cortado a la mitad y salter el brócoli.
- Agregar una pizca de sal.
- Limpiar y cortar los portobellos. Agregarlos a la sartén.
- Espolvorear la levadura nutricional y remover. Agregar un chorrito de salsa de soja y apagar el fuego.
- En este momento condimentamos a gusto. Yo agregué pimienta y cayena.
- Incorporar el queso untable y mezclar bien.
- Descarozar y cortar las aceitunas y agregarlas a la mezcla
- Por último agregar el queso cortado en pequeños cubos.
- Armar las canastitas y llevarlas a horno fuerte, precalentado en lo posible, durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
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