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14/08/2020

BLOCK!

Me atrevería a decir que soy la menos golosinera de las tres. Pero el chocolate es mi debilidad. Y el chocolate con maní, bue HIPERVENTILO!

Después del postre mantecol -para el que NO TENGO FIN- viene el chocolate con maní que -vale la aclaración- no es lo mismo que el maní con chocolate (aunque me gustan ambos). ¡El orden de los factores sí altera el producto!

En el mercado hay infinidad de tabletas de chocolate con maní y ¿pueden creer que de TOOODAS las que hay, NINGUNA es vegana? Tan insólito como cierto. Así que decidimos veganizar la que recordábamos como favorita: el BLOCK! Se trata de un bloque macizo de chococolate con leche y, por supuesto, maní. 

PROCESO DE VEGANIZACIÓN

Es muy fácil, dado que es una receta muy sencilla. Pero, como todo en el veganismo, tiene su complicación, pues encontrar leche de coco en polvo que no tenga caseína (la proteína de la leche de vaca) es casi misión imposible. ¡NO PUEDE HABER TANTA MALDAD! Pero la hay, así que presten atención al leer las etiquetas. 

Claro que igual se puede hacer con chocolate amargo y maní y ya. Va a quedar riquísimo igual, solo que yo estaba empecinada en hacerlo lo más parecido posible a mis recuerdos.

Ahora, una vez que conseguimos la leche en polvo, lo demás es simple: manteca de cacao, chocolate amargo y maní que, por supuesto, usamos Maní King!

Para fundir el chocolate usamos los sistemas de cocción de Mi Hogar Cuisine.

Como molde, usé lo que tenía en casa: unos de silicona para minibudincitos, porque el molde de tableta de chocolate es poco profundo y yo recordaba al Block como una golosina más bien contundente. Aunque acá, la forma y el tamaño no importan, lo importante es que tenemos CHOCOLATE CON MANÍ VEGANO!

BLOCK - chocolate con maní

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 100 g de chocolate amargo en barra
  • 50 g de manteca de cacao
  • 1 cucharada de leche de coco en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
  • 60 g de maní pelado y tostado -sin sal-

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir el chocolate amargo y la manteca de cacao a baño maría.
  • Una vez fundido, agregar la vainilla, la leche de coco en polvo y el azúcar impalpable. Integrar bien.
  • Agregar el maní y colocar en el molde. Dejar enfriar en heladera, al menos media hora.
  • Desmoldar y disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

 

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:chocolate, chocolate con leche, chocolate con leche y maní, chocolate con maní, chocolate vegano, golosinas, golosinas veganas, maní, maní king

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Gabriela Durán dice

    08/09/2020 en 14:13

    Hola! me encantó la receta y se la quiero hacer a mi hijo como regalo de cumpleaños. Se puede reemplazar la manteca de cacao por aceite de coco? gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      11/09/2020 en 20:58

      Hola Gabriela. Se puede, pero no logra la suficiente estabilidad el chocolate, se empieza a derretir al mínimo contacto con la mano, ya que el aceite de coco no solidifica tan potente como la manteca de cacao.

      Responder

Retroenlaces

  1. Bananitas tipo Dolca - Hola Vegan dice:
    11/09/2020 a las 14:25

    […] Chocolate. Yo usé el clásico amargo de taza que usaba mi mamá y que es apto vegan -aunque no APLV porque puede contener trazas-. Simplemente lo derretí a baño maría, no le agregué nada! Pero si se prefiere un baño de chocolate con leche, pueden usar las proporciones que empleamos en esta otra golosina, el Block. […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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